En smaskig lunch

Skriver detta inlägg bara för att läska er!!

I går marinerade jag råa räkor i färsk ingefära, vitlök och olivolja. De skulle egntligen tillagats i går kväll men då vi hamnade på klubben istället i trevligt sällskap med familjen W så de fick bli till dagens lunch.

Spagettikastrullen och stekpannan sattes på gaslågorna. Skivad fänkål frästes med vitlök i olivolja och brändes sedan av med lite vodka (i brist på vitt vin fungerar faktiskt vodka riktigt bra!). Därefter tillsattes tomater i stora bitar och det hela fick bli lite lagom mjukt så att tomatbitarna började svettas men inte bli helt mosiga. Detta hälldes sedan i en skål och pannan fick bli riktigt varm. Några droppar olivolja fick svettas i pannan och sedan hälldes de vitlök- och ingefärsmarinerade räkorna i . (Kan ni börja känna hur gott det luktade!?)

Visst ser det gott ut!!

Det sprätte i panna och räkorna blev vita och fasta. Då är de färdiga. Inte steka längre tid för då blir de torra! Sedan blandades grönsakerna i räkpannan. Visst ser det gott ut? Det var det!

Till och med Jakob tyckte räkorna var goda och tog mer. Spagettin och räkpannan åt vi ute i skuggan på altanen tillsammans med en kall öl.

Så gott kan man få att äta om man kommer och hälsar på oss här i Indien!!